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la cuisson sur le gril

Bienvenue… Assis…

Nous sommes prêts à étonner…
La Cuisine de Pétrarque, est heureuse de vous inviter à essayer les spécialités de grillades, une des plus anciennes méthodes de cuisson, surtout utilisée pour rôtir de grosses pièces de viande ou d'animaux entiers.

La viande coincé sur une broche, tourne lentement sur un feu de.
La chaleur est transmise par rayonnement évitant ainsi le contact direct entre la source et la nourriture.

De cette façon, la graisse dans la masse fondue de viande et sont collectées dans une poêle spéciale à la base de la broche;
c'est pourquoi il est souvent nécessaire de la viande humide et grasse afin d'éviter le dessèchement et le durcissement.

La valeur de cette zone, il est dans le goût: est en fait l'une des techniques qui améliore la meilleure qualité de la viande.

D'autre part, nécessite un temps très long.

Pour cette raison, s'il vous plaît réserver: