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Tradition culinaire

Style de La cuisine gastronomique de Pétrarque est basé sur d'anciennes traditions culinaires de Venise. Les méthodes de cuisson, strettamente legati alla cultura contadina sono messi al servizio della qualità dei cibi, respect et la protection des règles d'origine et la préparation.
Le menu se compose de plats locaux accompagnés d'excellentes propositions pour la saison, De la grande variété d'herbes et légumes de locaux, servi avec soin et attention.
De délicieuses soupes et pâtes maison, excellente viande, choisis et préparés avec soin.

LA CUISINE DE Pétrarque suggère la plus ancienne méthode de cuisson, La broche, où une fois qu'ils ont été mis en pièces gros rôti de viande ou d'animaux entiers.
Pour les amateurs de bonne nourriture sont offerts de la viande d'excellence, enfilées sur une broche et tourne lentement sur la cuisinière pendant des heures. La chaleur est transférée par le rayonnement, évitant ainsi le contact direct entre la source et la nourriture. De cette façon, la graisse fond et est recueilli dans une poêle spéciale à la base de la broche.
La préparation, qui nécessite de longs délais et de la précision, a l'avantage d'améliorer la qualité de la viande, donnant une saveur unique qui prouve!

LA CUISINE DE PETRARCA offre à ses clients, selon la saison ou sur demande, jeux, coupes spéciales de viande et de volaille, cuit à la broche.

Cette méthode de cuisson peut être observée directement à partir de nos clients grâce à la broche sur le feu EXPOSÉS, au centre de la salle, créer une ambiance originale, confortable et intime.

Gâteaux et biscuits fabriqués avec des ingrédients simples ravira votre palais, comme une grande sélection de spiritueux et eaux de vie à la main.
Pour accompagner les plats tentants, la cantina propone un’accurata selezione di vini provenienti dalle riserve dei Colli Euganei e da Aziende Agricole locali e venete, goûté en admirant le magnifique paysage qui nous entoure.

Nous vous offrons un avant-goût